Mivel egyre több az ételérzékenységgel küzdő fiatal, ezért az iskolai étkeztetésben is megoldásokra van szükség e gond kezelése érdekében. A sajátos étrend szerint étkező diákok eddig kizárólag az otthonról beszerzett élelmiszerekre voltak utalva. Nagyszombat megye ezért hozzálátott a megyei fenntartású nagyszombati Építőipari Szakközépiskola konyhájának és étkezőjének átfogó korszerűsítéséhez. Ezzel a beruházással a megye biztosítja egy önálló gluténmentes konyha kiépítését, amely megfelel a legszigorúbb szabványoknak, és gluténmentes étkezést kínál a nagyszombati középiskolák diákjainak.
"Fő céljaink közé tartozik a megyei fenntartású középiskolák modernizálása és a diákok körülményeinek folyamatos javítása. Az új kihívásokra is rugalmasan reagálunk. Az általunk fenntartott nagyszombati Építőipari Szakközépiskolába történő beruházás közvetlenül reagál az ott étkező diákok sajátos igényeire. Egy önálló gluténmentes konyha létrehozásával biztonságos, egészséges és kényelmes, ugyanakkor kiváló minőségű étkezést biztosítunk a lisztérzékeny étkezésre kényszerülő diákok részére. Sikeresen beindultak az építkezési munkálatok, és meggyőződésem, hogy az új, modern konyha olyan nagyszerű részlege lesz az oktatási intézménynek, amelyet a diákokon és az alkalmazottakon kívül a konyhai személyzet is kedvelni fog" – mondta Jozef Viskupič, Nagyszombat megye elnöke.
A munkálatok kiterjednek az iskolai konyha helyiségeinek teljes körű felújítására és átalakítására is. Az eredeti kerámiapadlózatot, a csempéket, a konyhai berendezéseket és az étkezdét teljesen lebontják és szétszerelik. Az építési projekt azzal számol, hogy a gluténmentes részleg önálló, biztonságosan elkülönített létesítményként működhessen. A régi vezetékeket teljesen kicserélik, modern légkondicionálót telepítenek, és új elektromos csatlakozást létesítenek.
A konyhai részleg teljes felújítása két részre oszlik: egy építési szakaszra és a technológiai berendezések felszerelésére. A kivitelezési munkálatokat a nagyszombati Prova Slovakia cég végzi, a legmodernebb gasztronómiai technológiát pedig az érsekújvári GASTRO – HAAL vállalat biztosítja. A beruházás összköltségvetése 430 ezer euró. A költségek nagy részét a megye saját költségvetéséből fedezi, a szlovák kormány pedig 50 ezer eurós támogatást biztosít. A munkálatok várhatóan négy hónapig tartanak.
